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古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
用料：低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克、蛋黄一个（刷表皮）、红莲蓉20克、蛋黄17个
做法：
1.将低筋面粉360克、月饼糖浆250克、色拉油80克、枧水10克准备好。
2.糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
3.面粉过筛到糖浆里。
4.揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.红莲蓉分成每个20克共17个，蛋黄17个准备好。
6.团圆后按瘪后包入蛋黄后搓圆。
7.面皮每个25克搓圆。
8.按瘪。
9.包入做好的馅。
10.月饼扣好模后放入烤盘。
11.喷上水放进进烤箱180度先烤5分钟。
12.取出表面刷蛋黄液，继续烤20分钟后取出即可。
13.全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道超好。
小贴士
因为个人原因不太喜欢甜所以这款月饼面皮分量多些，馅料分量少些，这样搭配出来的月饼就没有那么甜了，喜欢甜的筒子们可以参考方子的情况下面皮分量可以少些，馅料可以多点。
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