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古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
用料：肉3两,馅料、中粉160克,水油皮、黄油60克,水油皮、低粉170克,油皮、乌江榨菜1袋,馅料、姜1片,馅料 相克食物、葱1段,馅料、香油1—2汤勺,馅料、生抽2汤勺,馅料、料酒1汤勺,馅料、盐约2克,馅料、糖约2克,馅料、黑胡椒粉适量,馅料、鸡精适量,馅料、糖粉30克,水油皮、温水75克,水油皮、色拉油70克,油皮
做法：
1.鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
2.姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌匀
3.榨菜切碎，放入猪肉中拌匀
4.放入黑胡椒粉拌匀
5.加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可再加点
6.加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用
7.水油皮，中粉 糖粉 软化黄油稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20—30分钟。油皮，低粉 色拉油混合成团松弛15分钟
8.水油皮和油皮分别分成18个，水油皮在下，油皮在上，包紧
9.包好后覆盖保鲜膜
10.拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀
11.由上至下卷起面皮，主意最好不要擀破
12.然后再竖着擀开，越薄约好，主要不要擀破
13.再慢慢卷起
14.卷起后，都竖着码放在一边，松弛一会
15.取一个面团，按扁，擀开，四周要薄，中间稍厚
16.包入肉馅，码入盘中，刷一层蛋液，干了以后再刷一层，然后粘芝麻190左右烤约25分钟，烤箱温度差异大，请自行调整时间
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