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古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
健康功效：利水消肿、增进食欲、强壮骨骼、缓解缺铁性贫血、养胃下气
用料：低筋面粉、白芸豆沙、熟粉、转化糖浆、枧水、色拉油
做法：
1.准备材料。
2.称量好转化糖浆。
3.10克碱加入40克水。（用不完）
4.碱水调匀。
5.糖浆里加入2克碱水。
6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。
7.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
11.取250克白芸豆沙馅。
12.加入100克熟粉搅拌均匀。
13.拌好的月饼馅。
14.取出冷藏好的月饼皮。
15.取15克月饼皮，揉圆。
16.取50克月饼馅，揉圆。
17.手上沾熟粉，包裹月饼。
18.包好的月饼。
19.用月饼模压出自己喜欢的图案。
20.压好的月饼，表面喷少量水。
21.烤箱预热180度，中层放入月饼。
22.5分钟后，表面微微上色后取出。
23.略凉时，表面刷蛋液。
24.再次入烤箱，180度10分钟左右。
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