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古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。
用料：预拌粉、白油、凉开水、糕粉、莲蓉馅
做法：
1.冰皮粉加入80克冷开水，搅拌至表面光滑。
2.加入30克的白油揉搓至Q滑有弹性。
3.做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时后
4.分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅。
5.取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅。.
6.像包汤团一样包裹着，收口。
在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中
7.用手掌压实了，倒过来。
8.把模具挤压一下，月饼出来就可以了
9.制好之月饼置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。
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