榛树,属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物,又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种,分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种,分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子,榛树的果实,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。
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榛子抗寒性强,年平均温度在7.5℃左右,它能安全地度过东北的冬天,冬季气温在-30℃也可以正常越冬。榛树喜欢湿润的气候。通常在年降水量700-1200毫米的地区栽植为宜。
它较为喜光,充足的光照能促进其生长发育和结果。榛子对土壤的适应性较强,在砂土、壤土、黏土以及轻盐碱地上,均能生长。
种植榛树,对地势的要求不高,不过在海拔较低的地势,将更有利于其生长结实,一般在我国北方地区,在海拔750米以下的土地上栽培为好,但通常都以山地缓坡地和平地、梯田更为适宜。坡度过陡则不利于榛园管理。目前榛子在我国分布地域很广,全国除了新疆、福建、台湾、广东和广西外,其它各地均有栽培,以东北三省种植规模为最大。
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