2016-08-24 16:30:52 作者：魔力原素酵素 来源： 网友评论 0 条

(一)酵素食品比较

目前市售的酵素食品大约分三类，有良质的酵素食品、基础酵素食品及化学合成酵素。 具有前瞻观念的人才，懂得利用酵素食品来增进自己的健康，使用酵素食品的目的，在於获取菌体丰富的营养、完整的生物能量和消化酵素群。 许多厂商由於知识上、技术上和认知上的悬殊差异，制造出许多品质上差别两极化的产品，但皆以酵素食品之名应市。而一般消费者对酵素食品的常识又极为贫乏，无法分辨其优劣、利害，以保护自己；甚至有一些人已深受其害而不自知。

以下是本站为消费者整理出的酵素食品比较须知：

1.良质的酵素食品：对人体可有最大的功效（纯天然复合酵素食品，胶囊包装最佳）

2.基础酵素食品：长期食用安全，但功效不足。

3.化学合成酵素：对人体有害，不可长期食用(以蔬果粉、五穀粉或液体食物，掺入工业用，或药用的蛋白分解酵素供人食用。其不含有益活菌，也没有小分子生物能量，更没有消化酵素群，仅含一种强性的蛋白酶，食用后会瓦解蛋白质的结构造成人体无法吸收，但却会造成消化功能增强的假象，长期食用会破坏消化道的黏膜和细胞组织，不但对健康无益，严重的话更会造成伤害！(纯化学酵素是绝对不可长期食用的，这是医学界的铁则)。

A.酵素液VS. 醋的比较

B.自製发酵VS. 专业发酵的比较

(二)如何选择酵素食品

市售的酵素食品，品质优劣参差不齐，所以如何选择优质的酵素食品，才能够真正增进自己的健康，获取菌体丰富的营养。选择优良酵素应注意事项如下：

A.挑选优质酵素的小技巧 1.原料的组成：选择蔬菜水果、植物种类多的酵素产品，原料越多，所含营养成分就越多、越广，营养价值也越高。 2.菌种：植入菌种多的产品，所得的酵素其营养素的转化也更加完全，酵素食品机能性就愈强，更有益於人体。 3.发酵期：酵素的「熟成」，有一定的时间，否则不仅不会出现营养素，同时分子结构也不完整，以致无法形成可以吸收的营养素，不能称之为酵素，而基本的发酵期需要540天以上。 4.选择历史悠久又有信誉的正规公司，如此才能够制造出稳定的高品质、高纯度的酵素食品。