2016-11-12 23:57:38 作者：中国品牌网 来源： 网友评论 0 条

人体一天所能产生的酵素量是有限的，人的身体就是靠着这些一定数量的酵素生存，而这些固定数量的酵素，又会分为消化酵素与代谢酵素被使用。

然而，如果吃了需要使用大量酵素来消化的食物，或摄取的食物本身没有含酵素，那么，这些固定数量的酵素就会被大量使用在消化上，而代谢循环所需的酵素量则自认就变少了。因为能使用在代谢上的酵素减少，所有代谢行为（细胞的替换、再生、解毒、排泄、能量运动、免疫等）就会被疏忽！这样的状态如果持续下去，就会演变成各种疾病的肇因。此外，没有正常地解毒、排泄的结果，身体也会不断地累积脂肪。

人体一天所能生成的酵素量是一定的，如果吃太多或吃了较难消化的食物，使用过多消化酵素的结果，就会侵占原本应该使用在代谢上的酵素。瘦的人因为没将酵素过度消耗在消化上，因此代谢酵素能够维持原本正常的运作，所以身体代谢良好。

只要避免大量消耗消化酵素，代谢酵素就能维持正常运作。想要瘦下来的人，打造这样的体内环境是非常重要的，因此必须尽量减少消化酵素的消耗。具体的方法可以透吃少一点，或多吃富含酵素的生蔬菜、水果、味噌、米糠酱菜、纳豆等发酵食品，吃东西的时候多留心，以好消化为第一要务。鱼、肉类等动物性蛋白质及甜点会大量消耗消化酵素，应尽量避免或少量摄取。大量摄取酵素，并且避免无端浪费酵素的饮食生活，是健康瘦下来的最大关键,还有一点就是，喝酵素也要控制自己的嘴，别以为喝了酵素就放开了吃都没事，管住嘴，迈开腿，你一定会得到你想要的结果。

酵素是活的营养素，会随着所处的环境活性化或死绝，这是打造酵素饮食的重点，所以让我们先谨记在心里。

酵素被由蛋白质及脂肪所组成的细胞膜所包覆。因此如果用磨泥器磨成泥，或放进果汁机搅碎，就可以打破细胞膜使酵素活性化，变得容易吸收。因此比起直接吃，以泥状或果汁的形式将更有效率摄取到酵素。此外，酵素有怕热的特性。温度在40到48度之间活性化程度最佳，加热到53度以上酵素就会去活力,因此基本上因尽量避免加热调理。50度以下2分钟以内的微温调理还不会让酵素流失，因此必要的时候，温度务必控制在50度以内调理。另外，冷冻也会造成酵素数量锐减。

生的蔬菜水果切开后时间过太久，酵素会氧化，且逐渐消减。因此市售切好的蔬菜及水果盘，可以说几乎都没有酵素了。