【月饼品牌】苏式月饼制作方法

2013-09-01 00:34:50 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：低粉100克,油皮、猪油40克,油皮 相克食物、低粉60克,油酥、猪油30克,油酥 相克食物、水30ML,油皮、糖25克,油皮、榨菜、牛肉 相克食物、黑芝麻、香葱、姜末

做法：
 

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  1.油皮材料混合揉成面团

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  2.油酥材料混合揉成面团

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  3.用保鲜膜包起松驰30分钟

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  4.松驰好后分别分成小份

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  5.油皮比油酥略大

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  6.取一份油皮擀圆包上一份油酥

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  7.放在虎口上帮助收口

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  8.包成圆形松驰10分钟

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  9.松驰好后擀成牛舌形

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  10.卷起松驰5分钟，再重复一次以上两步

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  11.完成松驰的面团压扁捏成一个圆形小兜

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  12.放入肉馅收口捏紧

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  13.包好放烤盘，点上一点红晕或扫蛋液，烤箱预热180度5分钟

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  14.放烤箱180度中层烤25-30分钟