【月饼品牌】如何制作冰皮月饼

2013-09-01 10:30:04 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：糯米粉30g、粘米粉20g、澄面15g、牛奶110g 相克食物、糖20g、玉米油10g、炒熟的糯米粉、红曲粉5克

做法：
 

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  1.将牛奶110g，糖20g，玉米油10g搅拌均匀，筛入所有的粉类搅拌均匀，静置15分钟左右。

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  2.戴上一次性手套将面皮揉匀。

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  3.蛋黄包入豆沙陷中（或其他陷）。

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  4.揉圆。

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  5.面皮分成25克一个，将面皮包住陷，揉圆。

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  6.模具撒少许炒熟的糯米粉，倒出，用模具压成月饼形状即可，装入保鲜盒或覆盖保险膜，放入冰箱冷藏至硬。