【月饼品牌】黑芝麻馅月饼制作方法

2013-09-02 10:57:16 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：通便、延年益寿、芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、促进骨骼发育、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻、护发、防治皮肤炎症

用料：低筋粉50克、黑芝麻馅210克、食用油10克、转化糖浆40克、枧水1克

做法：

1.将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）

2.筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）

3.盖上盖子，省上一个小时

4.将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）

5.面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7

6.面团拍扁，包入一份馅

7.面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）

8.组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉

9.将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊

10.烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）

11.烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油！（我觉得一天左右就差不多了吧！我这次做的饼皮有问题，醒面的时候没盖盖，回油的时候两天了还有些硬呢，囧一个）