【月饼品牌】自制抹茶冰皮月饼制作方法

2013-09-02 11:05:14 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：低嘌呤食物

用料：糯米粉90克、粘米粉70克、澄面(小麦淀粉)40克、抹茶粉适量、牛奶400克 相克食物、糖粉100克、色拉油40ML、豆馅适量

做法：

1.糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀

2.将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度

3.将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色

4.将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份

5.双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口

6.在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型

7.轻震模具四周，小心取出月饼即可

8.做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天