【月饼品牌】黄金冰皮月饼制作方法

2013-09-02 11:13:30 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：通便、润肺、养阴补虚、安神

用料：黄米面50克、小米面50克、红豆馅适量、白糖15克 相克食物、核桃仁适量、糕粉适量

做法：

1.将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合

2.倒入约100克水，将两种面调成糊状

3.将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀

4.然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉

5.将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合

6.我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘

7.将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可

小贴士

糕粉使用熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可。