【月饼品牌】小花月饼制作方法

2013-09-03 10:10:03 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：低粉250克、无铝泡打粉3克、盐3克、蜂蜜12克 相克食物、白砂糖60克、鸡蛋80克 相克食物、玉米胚芽油25克、红豆沙240克、枣泥240克、哈密瓜240克、焦糖栗子80克、白芝麻适量、蛋黄1个&2大勺水调匀

做法：

1.饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时以上

2.饼皮松弛的时间，把馅料分割好，每个40克，滚圆备用

3.松弛好的饼皮，分割成20份（操作的过程中，为防止干燥，需要盖上保鲜膜）

4.面团比较粘手，手上抹油，取一个面团，压扁，擀圆，放上馅料

5.用右手的虎口，从底部慢慢将面团往上包裹

6.直至面团完全包裹住馅料，捏紧收口，收口朝下，用1/4小量勺在面团的中间压出痕迹（或者用大拇指压出痕迹也可以）

7.用刮板在面团上压出6道口子，整成花朵形状

8.表面刷上蛋黄水，中间撒点白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉，密封保存

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