【月饼品牌】火腿五仁月饼制作方法

2013-09-04 22:55:59 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：温性食物、中酸性食物、较低嘌呤食物

用料：细砂糖400克、新鲜柠檬汁50ML、水170ML、小苏打1克、水10克、美国杏仁100克、核桃100克 相克食物、花生仁100克 相克食物、葵瓜子仁80克、白芝麻（炒香）80克、椰蓉30克
金华火腿120克、糕粉200克、白糖200克 相克食物、花生油80ml、清水150ml、五香粉适量、盐适量

做法：
1.将细砂糖400克，水170ML放入一个不锈钢锅里，开中火加热
2.煮开以后，加入新鲜柠檬汁50ML，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮40分钟左右（不要搅拌），至糖浆颜色变深，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火
3.移火后，将小苏打1克、水10克加入。（冷却后即可不结晶）
4.待糖浆冷却后，装入玻璃密封罐即可，放置一天以后使用

小贴士：
1、我用的是琥珀核桃，本来就甜，而且我也吃不得太甜的，所以，只加了100克白糖，吃过的人都说口味刚合适；
2、糕粉即熟糯米粉，用微波炉高火加热2分钟即可。

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