【月饼品牌】米饭版冰皮月饼制作方法

2013-09-04 22:56:59 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：明目、补中益气、健脾养胃、止烦、止泻

用料：米饭1000g 相克食物、黄油70g、糖粉70g\奶粉30g

做法:

1.米饭稍微煮硬些，煮好闷十五分钟后盛烤盘里摊开晾凉，也为了散出一些水分

2.根据自己搅拌机功率和容量，分次把米饭，黄油，糖粉，奶粉放到搅拌机种搅拌。我用博朗550,这些分量分了两次搅。每次放一半分量的米饭，黄油，糖粉和奶粉。打时候，开始是粉碎的效果，打一小会就会抱成一团了。这时候可以把第一份儿的打好的面团放进面包机里，用平时揉面的程序继续揉。然后继续用搅拌机搅剩下的材料，搅成团后也放进面包机一起揉。因为冰皮面要比面包面相对硬些，面包机搅的时候不大会换角度，隔一会可以断电把饭团翻个面。这样大概搅一个程序，基本饭团就光亮了。（如果没有面包机可以多用搅拌机打一会，不过注意自己搅拌机的功率，功率小要每次少放米饭，中间间隔会，不要把机器烧掉就不值得了。搅好可以带一次性手套在硅胶垫上揉一会）揉好后用手按按面团很弹很Q。如果这时候感觉面团粘的话可以适量再加些黄油，继续揉几分钟

3.揉好的面团按需要的颜色分割调色，整个过程如果面团粘就用手沾点黄油拍拍粘的地方继续揉就可以了。我三种面团分别是用班兰精油，wilton的粉色和黄色调的

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