【月饼品牌】栗子兔&豆沙熊冰皮月饼制作方法

2013-09-05 18:36:41 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：糯米粉（水磨汤圆粉）120g、粘米粉120g、澄粉70g、雀巢炼乳80g、糖50g、牛奶400g 相克食物、调和油60g、糯米粉适量（放在炒锅里,用小火炒熟,用做手粉,帮助脱模用）

做法：
1.将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离
3.将晾凉的面揉匀，然后分成均等小份，搓成圆团，再将馅也分成等量小份，搓成圆形
4.将圆面团按扁，捏大，将馅放入，包紧、收口、搓圆
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面，使其不粘手,放入模具中慢慢压平6.压好模的月饼脱模后，放在盘子里，加上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上

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