【月饼品牌】水晶栗泥月饼制作方法

2013-09-07 10:46:12 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：栗子酱3汤匙、蒟蒻果冻粉11g、水170ml、赤砂糖5g 相克食物、有机酸梅粉1/2茶匙

做法：

1.将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中，煮溶

2.将煮好的蒟蒻糖水用过滤筛滤掉杂质

3.倒入模具中一半的位置待凝固

4.再将栗子酱分放入模具已凝固的冻上，再倒入加热溶化的蒟蒻冷却凝固，轻挤出模即可

小贴士：

蒟蒻果冻粉也叫魔芋果冻粉，是在淘宝购买的。也可以用琼脂、寒天粉、凉粉粉替代。在这里用的量，比平时做果冻稍微多了一丁点~为的是让月饼更结实一些~

有机酸梅粉也是在淘宝有售，这里加过酸梅粉的月饼，非常清口，连栗子酱的一些甜也可以解的更清淡，一点点余味里，一点点的酸，也适合秋季养生~而且梅子属于强碱性食品，可以中和甜品带来的酸性~

赤砂糖用的是咖啡调糖的那种，用别的糖当然也可以哦~

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