【月饼品牌】凤梨月饼制作方法

2013-09-07 10:48:51 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：低筋面粉100克、馅料450克左右、转化糖浆80克、油20克、枧水2克、蛋黄一个、水5克

做法：

1.饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用

2.将饼皮包入馅料

3.防止烤的时候月饼开裂，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟

4.5分钟后取出来刷蛋黄水，再烤15分钟即可

小贴士：

1，饼皮的比例别弄错了。一般糖浆加油和面粉的比例是1：1，这样烤的时候才不会开列。

2，馅料包得越多越好。有些朋友说我烤出来的月饼怎么都糊了，其实是你包的馅料不够多了。多包些。这样花纹才清晰。还有就是，刷蛋液的时候一定要注意轻一点。这样才好。别蛋液不要钱，死刷。那样做出来就不好看了。

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