【月饼品牌】豆沙冰皮月饼制作方法

1.在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油搅拌均匀。

2.倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。

3.搅拌好的稀面糊过筛。

4.过筛好的稀面糊静置30分钟，入蒸锅，大火蒸15-20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。

5.蒸熟的面糊。

6.用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。

7.冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成40克一个。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。

8.在冰皮上放上豆沙馅。

9.用冰皮把豆沙包起来，把豆沙全部包裹住。

10.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。

11.把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。

12.把月饼从月饼模里推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。