【月饼品牌】松仁紫薯月饼制作方法

2013-09-09 14:36:01 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：低粉200克、橄榄油和花生油共60克、木糖醇糖桨120克、碱水一小匙（按1:3调）、盐一小匙、鸡蛋一个 相克食物、紫薯三个 相克食物、松子仁 相克食物、干桂花、橄榄油

做法：
1.面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时
2.馅料：将紫薯煮熟去皮在容器里塌碎加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀
3.再加入松仁和干桂花拌匀
4.取出面团分成小团按扁包入馅料收口滚圆
5.蛋黄（配一点蛋清打匀）月饼上色用的
6.模内放少许干面粉将面团入模压制成形后脱模饼表面刷蛋液
7.210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液烤5分钟上色后改150°烤10分钟
8.放凉装入密封袋保存两天回油后即可食用

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