【月饼品牌】南瓜豆沙月饼制作方法

2013-09-11 13:31:22 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：美容肌肤、防癌治癌、保护胃粘膜、降血糖降血压、预防前列腺、预防中风、补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤、降糖降脂

用料：南瓜200g 相克食物、土豆200g 相克食物、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉(小麦淀粉）20g、装红豆馅低糖型

做法：
1.南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀2.倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些
3.备馅，分成25g一个。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取25g皮，放上馅，包好即可
4.可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可

小贴士：
1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉。
2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏。
3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，
为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

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