【月饼品牌】芝士奶黄冰皮月饼制作方法

2013-09-13 10:37:51 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：增加饱腹感、促进身体发育、改善贫血

用料：奶油奶酪80克、黄油20克、蛋黄2个、牛奶90克 相克食物、低筋面粉25克、白砂糖25克 相克食物、糯米粉70克、粘米粉40克、澄粉30克、粟粉35克、色拉油25克、白砂糖20克 相克食物

做法：
 

• 1.奶酪黄油隔水融化搅拌成顺滑状备用

• 2.蛋黄加砂糖隔水抽打至颜色发白（注意容器底部不要碰到热水）
  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 3.在2里分次加入牛奶，边加边搅拌直至完全融合。

• 

  4.将1加入3中，搅拌均匀，小火加热并不停搅拌直至成为膏状。
  随即将做好的内馅冷冻备用。

• 5.辅料中所有粉加入砂糖牛奶搅拌均匀，导入色拉油搅拌均匀（注意不能有油水分离的状态噢）
  放入锅中隔水蒸5分钟至凝固

• 6.面团也准备好了，就开始包吧(_)
  15克的面团配25克的馅，把面团揉成圆形一按，捏成中间薄外面厚的形状，馅揉成圆形，放中间，慢慢收拢外皮，用虎口往中间收，最后封口，放手上滚一滚，让外形更圆。

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  7.适量糯米粉放微波炉转3分钟，就成了膏粉啦。
  把包好的月饼放膏粉里转一圈，去掉多余的粉，准备好模具（我的是在烘焙店买的最小号(_)）。用模具压好型，轻轻取出就完成啦。放冰箱冷藏之后才更美味喔
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