【巧克力品牌】如何鉴别好的巧克力

2013-02-05 18:39:23 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

打开包装看，很纯正的、品质很好的巧克力外观非常光亮，光泽度很好，产品的外形非常完整;不好的巧克力几乎没有什么光泽，而且产品的外观非常粗糙。

掰开看质地，品质很好的巧克力非常细腻和均匀，不好的巧克力，质地有很多气孔，很不均匀。

最关键的步骤就是品尝了，一块纯正的巧克力，由于它含有天然的可可脂，可可脂的溶化温度跟人的体温是一样的，所以巧克力在口中慢慢溶化，给你带来很美妙的感觉，品质不好的巧克力在口中溶化的时候，你可能有一种像嚼蜡一样的感觉，而且它的味道并不是很纯正，可能有一些异味，比如说烟味或者煳味，或者有一些香精的味道。

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