【月饼品牌】怎样烘焙制作五仁月饼

2013-08-26 12:08:39 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

月饼是中国的传统节日美食，中秋节吃月饼是悠久的传统。自己动手烘焙月饼，可以尽享烘焙乐趣，还能烤制自己喜爱的月饼，好吃又卫生。

食材：

烤箱

糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克

饼皮：低粉250克，花生油70克，糖浆180克，枧水3克（为农市场有卖，3元1斤）

伍仁馅：熟面粉250克，核桃200克，美国杏仁200克，蜂蜜300克，，瓜子仁100克，花生油100克。

表面刷液：全蛋液适量

步骤/方法：

1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。

加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮15分钟，关火冷却以后即成糖浆。

制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。

2、把饼皮材料揉成面团然后放置1小时。

3、把伍仁馅揉在一起，分成60克一份。

4、包月饼，取20克饼皮把馅包起来，在上面拍些面粉放进饼模.后推出来成型

5、烤箱预热200度，在月饼上喷些水放进烤箱烤10分钟后取出在表面涂蛋液再烤10分钟--OK

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