【月饼品牌】抹茶冰皮月饼制作方法

2013-08-29 14:01:23 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：低嘌呤食物

用料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶190克 相克食物、白糖50克 相克食物、色拉油20ML、西梅水果馅适量、手粉适量（也称糕粉）

做法：
 

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  1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

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  2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

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  3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了

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  4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来

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  5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了

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  6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了