【月饼品牌】彩色冰皮月饼制作方法

2013-08-30 16:37:48 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶 相克食物、果珍10ml、糖粉、色拉油20ML、绿茶粉10ml、可可粉10ml

做法：
 

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  1.所有原料大集合。

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  2.将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。

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  3.混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。

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  4.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。

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  5.将蒸好的面糊搅拌均匀。

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  6.揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。

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  7.将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。

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  8.分别混入果珍，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。

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  9.在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。

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  10.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。

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  11.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。

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  12.扣出月饼即可。