【月饼品牌】冰皮莲蓉月饼制作方法

2013-08-30 17:01:18 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：预拌粉、白油、凉开水、糕粉、莲蓉馅

做法：
 

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  1.冰皮粉加入80克冷开水，搅拌至表面光滑。

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  2.加入30克的白油揉搓至Q滑有弹性。

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  3.做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时后

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  4.分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅。

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  5.取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅。.

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  6.像包汤团一样包裹着，收口。
  在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中

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  7.用手掌压实了，倒过来。

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  8.把模具挤压一下，月饼出来就可以了

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  9.制好之月饼置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。