【月饼品牌】麻薯松子月饼制作方法

2013-08-30 17:03:52 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：抗衰老、老年人保健佳品、健脾通便、健脑补脑、预防动脉粥样硬化、滋阴润肺

用料：糯米粉125g、紫薯果仁馅1050g、水100g、白糖62.5g 相克食物、麦芽糖190g、水7g

做法：

1.先将糯米粉和水混合拌匀

2.再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用

3.然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中

4.将3加入煮开，待用

5.再将2加入4中，搅拌均匀即为皮

6.将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个

7.用皮包住紫薯松子馅，接口收紧

8.最后用模具压印成型，脱模即可

小贴士

1包馅时要趁面团有温度时包，否则不易包。

2加水时可少加一点。

3可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉，更加美观。

4完成后要放在冰箱中储存。

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