【月饼品牌】培根土豆月饼制作方法

2013-09-01 00:49:00 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：中酸性食物

用料：低筋面粉45克、土豆250克 相克食物、培根50克、转化糖浆33克、枧水0.5克、无色无味的植物油12克、盐1克

做法：

土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟
2.培根切丁放锅中炒香炒干
3.土豆泥再放筛子中过筛一下，会更细腻
4.将土豆泥和培根混合
5.加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用
6.糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时，取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成5份，再将馅料分成5份
7.将饼皮包入馅料包好
8.模具中洒少许高粉，倒出高粉
9.将月饼坯子放入压成形状
10.还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热，中层，烤5分钟取出来刷蛋黄水，再烤15分钟左右即可

小贴士
1，饼皮的软硬度和耳垂差不多。
2，做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。
3，馅料的一定要比较硬好成型，才好包制。
4，全程操作的时候，偶尔要沾些手粉。
5，刷蛋黄水的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。
6，因为这个馅料特别，而且容易转湿，最好在二天内吃完。

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