【月饼品牌】苏式五仁月饼制作方法

2013-09-01 10:17:46 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

健康功效：增加饱腹感、促进身体发育、改善贫血

用料：面粉150克、黄油40克、水60克、白糖25克 相克食物、红芸豆、花生 相克食物、芝麻 相克食物、葡萄干、蔓越莓、面粉100克、黄油50克

做法：
 

• 

  1.油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟

• 

  2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球

• 

  3.把油酥面压扁

• 

  4.擀成长圆形

• 

  5.卷成卷

• 

  6.再擀成长圆形

• 

  7.再卷一次或折叠两次

• 

  8.红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

• 

  9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

• 

  10.所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团

• 

  11.将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可

• 

  12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）

• 

  13.180度烤约20分钟（烤箱中上层）