[果冻]果冻制作方法

2010-07-04 13:58:27 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

春天的花之果冻
    材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

制作方法：
    1.用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。
    2.用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。
    3.用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。
    4.糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
    5.花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
    6.果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！

秋天的浪漫紫
    材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

做法：
    1.各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
    2.用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
    3.紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
    4.花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
    5.果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

夏天的清凉音符
    材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

做法：
    1.用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
    2.其它果冻粉照方法一进行。
    3.菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
    4.音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
    5.剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
    6.块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了 。


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